Krůtí kousky s kešu oříšky / 2 porce

200 g krůtích prsou

150 ml drůbežího vývaru

30 g pražených kešu oříšků

3 jarní cibulky

2 stroužky česneku

2 lžíce tmavé sojové omáčky

1 cibule

1 malá sušená chilli paprička

1 lžíce rybí omáčky

1 zarovnaná lžíce Gustinu

1 lžička cukru krupice

1 lžička tamarindové omáčky nebo limetové šťávy

Příloha:

100 g rýže

sůl

 

Postup:

Nejdřív propláchneme rýži několikrát vodou, pak jí doplníme jeden a půl násobkem vody čisté, osolíme, přiklopíme pokličkou a dáme vařit. Nejdřív na silnější teplotu, a když začne vřit, teplotu stáhneme. Vaříme celkem 12 minut.

 

Maso rozkrájíme na malé plátky. Cibuli pokrájíme na větší kousky, česnek rozdrtíme plochou nože a posekáme. Do vyšší pánve kápneme olej, rozpálíme na vyšší teplotu a cibuli s česnekem na něm, za stálého míchání, minutku restujeme. Přihodíme maso a opékáme další dvě minuty. Zasypeme cukrem, promícháme a přikápneme sojovku s rybí omáčkou. Přidáme pražené kešu, chilli papričku a zalijeme vývarem. Dusíme další minutu a přilijeme Gustin rozmíchaný se dvěmi lžícemi vody a dochutíme tamarindem nebo limetovou šťávou. Přidáme pokrájené jarní cibulky a dusíme do zahuštění, cca 2 minuty.